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Herr Emilio Giorgio Malandra ist ein Könner seines Fachs und zelebriert die leichte italienische Küche. Er kann aus Erfahrungen im In- und Ausland zurückgreifen.
Sein kulinarischer Werdegang:
Nach erfolgreichem Abschluß der Hotelfachschule in Italien sammelte er Berufserfahrung in verschiedenen Lokalen in Frankreich, Deutschland, Italien und der Schweiz.
In seinem familiär betriebenen Nudelgeschäft konnte er sein Können auf dem Gebiet der Pastaherstellung erweitern,
Herr Emilio Giorgio Malandra betrieb folgende Restaurants:
1982 – 1985 Restaurant „Il Sorriso“ in Berlin Kurfürstenstraße
1985 – 1990 Restaurant „La Cascina“ in Berlin Grunewald
1990 – 1992 Restaurant „Il Sorriso“ in München
1992 – 2006 Resaurant „Casale“ in München Denning
Bei verschiedenen bundesweiten Wettbewerben erreichte er mit seinen Restaurants gute Plazierungen z.B.
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16 Punkte im Gaut Millau
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3 Bestecke im Michelin Führer
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4. Platz bei den jährlichen Wettbewerben der Zeitschrift „Bunte“ über die Beurteilung italienischer Restaurants in ganz Deutschland.
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Hochgelobt wurde auch die Zusammenstellung seiner angebotenen Weine von Fürst von Metternich
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Erwähnung und positive Beurteilung fand er auch mit seinem Lokal „Casale“ in verschiedenen Gastronomieführern
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Seine Küche blieb dabei immer traditionell und kreativ
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